培根西瓜皮

立秋要吃西瓜，称为“啃秋”。当日在楼下买了个西瓜，打开后发现是坏的，又去换了一个，结果是厚皮的无籽西瓜！好在能吃，也就不为难人家小本生意了吧！切瓜时突然想到西瓜皮也能做菜的嘛！冰箱里正好有培根，就做个【培根炒西瓜皮】咯~~~这岂不是赚了么！哈哈哈！

用料  

培根西瓜皮的做法  

1. 将吃完瓜瓤的西瓜皮削去外皮，洗净切片，放适量的盐腌制20分钟左右；

2. 将培根切成小长条段，葱切小段，红椒切细丝或小碎丁，（蒜瓣切碎末）

3. 腌渍好的西瓜皮挤去过多的水分备用

4. 炒锅热后入植物油，稍热后放入红椒（蒜末）及葱段爆香，随后放入培根条段，翻炒几下后随即放入备好的西瓜皮，分别放入少量的盐、糖、鸡精，翻炒1分钟左右时即可关火装盘

小贴士

1、腌渍好的瓜皮去水前可尝一下咸淡，合适的话直接挤去水备用；如果太咸，可用清水冲洗一下再挤去水分；后面炒制时可根据自己的口味放或不再放盐
2、我这次因为没有新鲜红椒，所以用了家里已有的剁椒
3、蒜末是可放也可不放的
4、培根不要翻炒过久，以免影响口味