【麦饼头】特色美食

麦饼头其实就是锅里炖煮着时蔬和贴在锅沿玉米粉做的饼的合称。吃的时候一般就是吃一口饼，夹一筷的蔬菜。

用料

【麦饼头】特色美食的做法

土豆、茄子、四季豆、红椒洗净后，土豆切片，茄子、四季豆、红椒切段。
这几样比较常见的蔬菜就是麦饼头的标配，当然也会根据时令的改变而变化。
在锅中烧开水，玉米粉倒入锅中中，一边倒入开水一边用筷子搅拌均匀。搅拌到干湿合适后，盛出放到一旁准备好的盆中放晾至不烫手的状态。
3.玉米粉加水温度不烫手后，倒入少许食用油，用手均匀的揉搓，直至面团表面光滑。
加了水的玉米粉在不烫手后即可揉搓，温度太低不利于其成型，所以在可以接受的情况下，温度越高越容易揉团。
玉米面团揉搓至光滑后，掐一小团，用浸了水的手将其做成饼形。
5.玉米饼制作好后，将切好的茄子、土豆、四季豆、红椒分别下锅炒至断生。
之前炒好的四样食材依次倒入锅中，各据一角。转小火，将制作好的玉米饼贴在锅沿上，在锅内撒入少许的清水，盖上锅盖焖煮大约5分钟。
7.打开锅盖，给玉米饼翻面，然后继续焖煮大约2分钟，即可出锅享用。