【周岁圆】特色美食

周岁圆，老一辈天台人脑海中立刻会浮现出一个外婆提着装周岁圆的跨篮，挨家挨户去送的场景，这样热热闹闹、分享喜悦的画面，在现在的天台几乎再也没见过。

用料  

【周岁圆】特色美食的做法  

1. 茭白、豆干、四季豆、胡萝卜、猪肉分别切丁，小葱切末备用。

2. 热锅凉油，先放入猪肉翻炒1分钟左右，直至猪肉全部变色爆香。

3. 依次放入都切成丁的豆干、四季豆、胡萝卜和茭白大火翻炒6分钟左右。

4. 倒入荸荠、葱末、熟花生米、虾皮继续翻炒2分钟。

5. 倒入适量酱油，再翻炒几下馅料盛出备用。翻炒时一定要大力翻炒，否则一锅的馅料很容易粘锅，结成胡巴。

6. 热锅凉水，倒入已经和匀的半斤米粉和两斤糯米粉，用三根筷子在锅里快速搅拌盛出。

7. 将已经结成一小块一小块的糯米团反复揉成一个大糯米团。

8. 糯米团搓成直径大约3厘米长的条状，取乒乓球大小，先捏扁，再往中间放入馅料，最后包成圆形。

9. 将两个包好的圆形糯米团，一起放入周岁圆模具里按压紧实倒扣出来。

10. 粽叶减去头后平放两个周岁圆，再减去粽叶尾部，平放在篦子边上。

11. 将周岁圆放锅里盖上锅盖蒸15—20分钟出锅。

12. 最后在蒸好的周岁圆正中间贴上圆红纸点即可食用。