糟辣子炒鸡蛋

糟辣子是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣子色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣子当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣子在贵州美食中的地位。

用料  

糟辣子炒鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋打散后，用油煎至金黄后盛起备用。

2. 锅里放入少许油，放入糟辣子炒出香味后，放入鸡蛋，搅拌均匀后出锅！