糟辣炒三丁

这算是我之前出的那个—黄瓜炒鸡胸的升级版。食材增加了杏鲍菇，调味用的糟辣子。淡淡的酸辣味，更适合燥热的夏天。

用料  

糟辣炒三丁的做法  

1. 鸡胸切丁，用料酒，盐，蚝油抓匀，加一点淀粉再抓匀，腌渍15分钟左右备用。
   杏鲍菇切丁，汆烫几分钟，滤水备用。
   黄瓜切丁备用。

2. 大火起油锅，油热下腌渍好的鸡胸肉翻炒到变色。
   

3. 下汆烫过的杏鲍菇，翻炒均匀，下糟辣子，翻炒

4. 下黄瓜，翻炒几下出锅。

小贴士

这道菜就俩个要求:
1/火大，下黄瓜后翻几下就起锅。
2/杏鲍菇汆烫后水一定尽量滤干，不然会爆油花，容易烫伤。