炒素辣子鸡
- 菜谱
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用料
生面筋 | |
青、红椒 | |
水发木耳 | |
笋 | |
酱油 | |
盐 | |
料酒 | |
白糖 | |
味精 | |
葱姜蒜 | |
干红辣椒 | |
湿淀粉 |
炒素辣子鸡的做法
笋切成0.5厘米见方,长3~3.5厘米笋条,面筋切成条。
面筋卷在笋条上卷紧,青红椒切滚刀块,葱姜蒜切碎丁。
酱油上色,去掉余汁,加湿淀粉抓匀
锅中油温2成下素鸡块,素鸡块漂浮即捞出
锅中加底油,葱姜蒜煸香,放干红辣椒炒香,加高汤,料酒,白糖,盐,酱油,味精放入素鸡块和青红椒,木耳,水淀粉勾芡打点明油,出锅装盘。
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