糯米雪媚娘
- 菜谱
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用料
皮 | |
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 12.5克 |
牛奶 | 80克 |
糖粉 | 12.5克 |
黄油 | 7.5克 |
熟糯米粉 | 20克 |
馅 | |
红豆馅(自制) | 80克 |
马斯卡彭(自制) | 60克 |
朗姆酒 | 5克 |
糯米雪媚娘的做法
自制马斯卡彭+红豆(留20克)搅拌均匀备用
糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖粉,搅拌细腻均匀无颗粒(我用的打蛋器)。不粘锅小火边煮边搅拌至粘稠膏体状,加入黄油揉至吸收光滑(我用的硅胶抹刀拌的,一点不沾)
过筛炒熟的糯米粉,揉一揉,切成同等大小5份,揉成球球,擀成3毫米左右饼饼,依次放入马斯卡彭,红豆,肉松,收口,翻过来整理一下形状
撒上可可粉
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