小美 糯米糍雪媚娘

我只是小美锅的一名普通用户 用下厨房记录下自己做过菜的方子 便于自己今后查询使用 所以没有好看的图 都是做时随便拍拍的真实图片 做法也不一定好或对 如果您也是小美用户 如果能对您有用 那么很高兴
     小美锅让我爱上厨房，没有入的你也可以考虑下
    别人普通做法方子改成小美锅的
  皮 和内陷料可以第一天晚上先做好放冰箱冷藏或冷冻 第二天包 在入冰箱冷冻 想吃提前10分钟取出 解冻即可
 厨房小白 第一次做 完美成功 美味 相信你也可以

用料  

小美 糯米糍雪媚娘的做法  

1. 手粉制作 方法2种 一 不粘锅炒 二微波炉 我用微波炉 加热10秒就取出 炒一下 在10秒 反复3～4次 看粉干燥了 有一点点结块就行
   我是做皮时准备了一点点 包时又做了一些 微波方便 就随做随用了

2. 内陷：1.蛋黄2个生的 水5克 炼乳30克入普通小锅 开小火（最小）边加热边搅拌 让蛋黄熟且不结块
               好了 放凉 入冰箱冷藏
              2.打发奶油 奶油200克 糖20打发
              3.加入冷藏的蛋黄 用打蛋器打匀
              入冰箱冷冻

3. 皮：1、牛奶180 砂糖50 入小美锅
                3分钟 45℃ 速度4.5
          2、糯米粉100 玉米淀粉30 入小美锅
                 3分钟 速度5 融合
          3、倒出主锅的液体过筛入大碗  小美锅做的很细腻 就过一遍
          4、蒸熟或微波 我用微波炉
                两分钟 高火 变成比浆糊稍硬一点就可以啦（第一次做不知道会不会成功 没拍图 下次补）
           5、做法1可以把面糊入小美主锅 加30克黄油 5分钟揉面 （我第一次这样做的 倒出时那个痛苦啊 ）
                 做法2把黄油直接加入热的糯米糊中搅拌 可用小美的搅拌棒 不那么烫手了 带上手套揉面（下次这么做）可以用一点准备好的手粉防沾
             面团放凉 用保鲜膜包好碗口 入冰箱冷藏
     冷藏后不会那么沾手

4. 包制：35～40克左右一个剂子 我做9个 皮完馅完
              手粉拿出来洒在操作台上 我用小美的搅拌棒切面团 好用 用一般的刮板也好用
              拿一个醋蝶当容器 当然如果你有专工具更好 我一厨房小白 都是就地取材的
              剂子用擀面杖摊薄 放在醋碟上（醋碟之前一定要洒上手粉或椰蓉 我第一个没放椰蓉 全沾碟上浪费了）用勺子挖出之前放冰箱冷冻的内陷 放在皮上 洒上饼干碎 不撒也没事 然后没啥讲究的 可以像包包子一样包 也可以随便拎一拎皮 包好就行 多余的皮可以剪下来 继续用
              包好后一定要在手粉或椰蓉里滚一下 放到纸脱上 放入保鲜盒 入冰箱冷冻室                  吃前10分钟取出即可

5. 上一张别人包的高大上的图