萌萌哒雪媚娘 糯米糍

中式甜品还是蛮简单的～ 夏天吃起来整个人都萌萌哒

用料  

萌萌哒雪媚娘 糯米糍的做法  

1. 红豆提前一天泡好  然后 多加水 多加水 多加水 （重要的事儿说三遍）红豆和水的比例大概是1：7  记得加糖 适当即可
   大火煮开 直到水差不多要蒸发没了的时候 用饭铲搅拌 不然容易糊   等到差不多到图片的状态时用饭铲碾压成豆沙馅儿
   水果馅的只要把水果切大块即可

2. 把牛奶 椰汁 糖 玉米淀粉和糯米粉混合

3. 混合至浓稠  混合后应该面浆细腻无颗粒

4. 锅中加入水 隔水加热蒸 1 0到20分钟左右 大概到面粉从乳白色到透明即可   要用筷子翻看下面的面浆是否也是变透明的凝固状态 如底下的面浆还是白色液态 就说明还要继续蒸

5. 蒸熟后的糯米粉很烫 用勺子挖出来放到一个干净的小碗里 冷却 大概到常温不烫手即可

6. 冷却后的糯米粉很粘 要用到手套不然会特别粘手 少加一点玉米淀粉在面案上  这样就可以使糯米不那么粘

7. 把糯米粉揉到表面光滑 取一小团 出来 揉成圆后摁扁 最好中间厚四周薄    用手把中间按下去一点 呈凹型 然后中间加馅进去 注意不要过多 然后像包包子一样封合  沾上点玉米淀粉 用手调整一下形态 就可以啦

小贴士

糖已经减少 无需再减了 这个甜度整好
后放入冰箱冷藏后 要用保鲜膜封好 不然糯米皮会硬