糯糯的芒果雪媚娘&奥利奥雪媚娘
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以前都是店里买着吃,从来没想到有一天可以自己做出那么美味的可爱的雪媚娘来。看了很多高手的方子,出个适合自己口味的。此配方30克一个大概可以做14个。芒果雪媚娘7个奥利奥雪媚娘7个,也可以根据自己材料适当加减。
用料
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 40克 |
白砂糖 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 25克 |
糯米粉(做手粉用) | 40克 |
淡奶油 | 160克 |
细砂糖 | 15克 |
大芒果 | 1个 |
奥利奥饼干 | 1小包 |
糯糯的芒果雪媚娘&奥利奥雪媚娘的做法
把糯米粉,玉米淀粉,白砂糖和牛奶放入大碗内用手动打蛋器搅拌均匀,主要把糖化开。过筛一遍到玻璃碗内使液体更细腻。
玻璃碗盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞。蒸锅水烧开后,放入蒸锅隔水蒸25分钟。
蒸东西的时候,把手粉炒一下。小火,不粘锅内倒入40克糯米粉不停翻炒,直到糯米粉有点变色即可,大概需要几分钟。盛出放凉备用。
蒸完后取出马上加入切小块的黄油,趁热用刮刀翻拌,黄油遇热化开。稍微冷却后,戴上烘焙手套用手抓拌,把黄油融合到面团中,大概五分钟差不多,主要看状态,融合透就可以了。盖上保鲜膜冷藏2小时以上。
芒果切成小丁,奥利奥饼干去掉夹馅,捣碎。可以装在食品袋子里用擀面杖压碎。
打发淡奶油:大碗里放入淡奶油和白砂糖,用电动打蛋器把淡奶油打发到有明显纹路,不易流动状态。
桌上撒上手粉(炒熟的糯米粉)取出冷藏的面团分成两半,因为怕他干掉先做一半,另一半继续保鲜膜盖好。整形切成30克一个小剂子,像擀饺子皮一样擀圆。一层奶油一层芒果再覆盖一层奶油;
奥利奥雪媚娘:取一小碗奶油拌入奥利奥饼干碎,在皮子上直接放上奶油奥利奥。
面皮对角线捏紧,直到全部捏上。多出的面团小揪揪可以揪掉不要。翻个面放入准备好的纸托里,白白胖胖甚是可爱。咬一口❤️
冰箱冷藏过夜需要放干掉,罩个罩子
或者装盒子送亲朋好友啦
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