我爱川菜之水煮肉片

小时候喜欢看妈妈炒菜，喜欢吃妈妈的菜，成了一种习惯，伴随长大。

用料  

我爱川菜之水煮肉片的做法  

1. 准备材料:泡椒和泡姜剁碎待用。另外准备好豆瓣酱、花椒、辣椒面、花椒面待用。

2. 肉切成薄薄的肉片，加入少许淀粉和蛋清拌匀，放一边待用。

3. 准备打底的素菜，比如黄瓜，切成薄片，薄一点更容易炒熟。

4. 油锅中放油将黄瓜炒熟后盛到盘中。

5. 准备炒佐料。油锅中放油，依次放入豆瓣酱、花椒、剁碎的泡椒和泡姜、酱油(斟酌放量以免咸)进行翻炒，炒香后加水煮一会儿。

6. 将拌好的肉片放入佐料汤中煮几分钟熟了即可，盛入黄瓜的盘中。

7. 盘中洒上花椒面和辣椒面，量根据自己的口味添加。热锅中烧一点油，油热后淋入盘中。水煮肉片就可享用了。