紫菜包饭 宝宝健康食谱

你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

做紫菜包饭的时候，我喜欢和娃一起动手，切一小块海苔给他，铺些米饭、蔬菜、肉松，他会兴奋的和我一起卷卷卷，瞬间变乖，节省了我的时间，他也乐在其中，你也可以这样试一试哦！

蔬菜可以随意搭配，心机妈咪放点宝宝爱吃的，再放点宝宝平时不爱吃的蔬菜，他吃不出来，还觉得好吃。

因为是做给孩子吃，所以我今天用的是白米饭。和外面卖的不一样，咸淡可调，更接近孩子平时口味。

用料  

紫菜包饭 宝宝健康食谱的做法  

1. 参考月龄：18个月以上
   食材准备：黄瓜30克，胡萝卜20克，自制肉松10克，宝宝鱼肠1根，鸡蛋1个，方紫菜1张，温米饭100克
   烹饪时间：15-20分钟
   难度分析：初级
   Tips：关于肉松，强烈建议大家自制，比外面的更健康营养，制作步骤之前我已经写过了，点击蓝字自制肉松查看步骤！

2. 宝宝鱼肠、胡萝卜、黄瓜分别切成细长条，胡萝卜和黄瓜要去皮。

3. 将胡萝卜和黄瓜条焯水，然后沥干水份备用。
   
   Tips：胡萝卜不好熟先焯20秒再放入黄瓜条，整个过程40秒左右。
   
   参考这个时间麻麻们可以试一下口感，特别是胡萝卜熟透了，胡萝卜素会更好的被宝宝吸收，口感也会更好。

4. 将提前抽打好的蛋液倒入预热好的平底锅中。
   
   Tips：锅子里加入少许油，迅速转动一下让蛋液铺开，蛋液里可以提前加少许盐拌匀调味。
   
   每次做食谱都有妞儿留言问平底锅，今天用的这款锅是搪瓷锅，比较适合煎、烙。最近有在试用几款既可以煎、烙，又可以拿来爆炒的不粘锅，我会测评出性价比最高的分享给你们！

5. 将蛋皮晾凉后切成细条备用。

6. 将米饭均匀平铺在紫菜下方四分之三（留四分之一封口用）。
   
   Tips：给孩子吃的米饭要比大人吃的偏软一点，温度不烫手即可，也可以加一些自制芝麻（我家芝麻消耗太多断货啦）。
   
   铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型，厚度大约0.5cm就好(我的经验是一张紫菜包一碗米饭)，也要给紫菜边缘留一点空间，不然一会儿卷的时候就挤出来啦。

7. 先摆上胡萝卜条、黄瓜条、鱼肠条。再摆上蛋皮，最后把自制肉松放在米饭中间位置。

8. 在预留的四分之一紫菜上涂抹一部分凉开水，方便粘合，然后顺着卷帘的方向向上卷起，卷制时一只手向前拉，一只手要压住中间的食材避免散型。

9. 将卷好的饭卷再次反复卷制两到三次，让寿司卷更紧实，封口朝下放置5分钟。

10. 刀沾凉开水锯切切成1～1.5cm厚的饭卷,然后摆到一个漂亮的盘子上，美味可口的紫菜包饭就OK啦。

11. 刀子锋利，切起来会容易，而且切出来的样子会更好看哦。