蔓越莓酥 宝宝健康食谱
- 烤箱食谱
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你好亲爱的,我是小菜妈妈,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!
特别期待周末,不仅能休息一下,也是我定期给大家写零食的日子,每次做好,我都会带出去,给出游的小家伙补充能量。
上次做的黄金椰蓉球很多妈妈发了图片给我,比我做的还好,说家里宝宝很喜欢,我听了真的很开心、很有动力继续写!还有麻麻问我,做的零食能不能卖,食谱君只写做法不出售的,自制零食的保质期太短了,咱们现做现吃才好。
自己做的小零食没有任何添加剂,不像工厂或作坊,批量高频率生产的为了便于保存一定有添加剂,还有很多反式脂肪酸,自己做的才是最适合宝宝吃,一台烤箱搞定。
今天用我宝宝的最爱--蔓越莓干,来个蔓越莓奶酥吧,把它加到食物里,酸酸甜甜的味道,不管是宝宝还是大人都超级喜欢。
用料
低筋面粉 | 170克 |
蛋黄 | 4个 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 30克 |
蔓越莓 | 30克 |
奶粉 | 12克 |
蔓越莓酥 宝宝健康食谱的做法
参考月龄:10个月以上
食材准备:低筋粉170g、黄油80g、蛋黄4个、奶粉12g、糖粉30g、蔓越莓30g
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级黄油切成小块,室温下软化。
Tips:如何判断黄油是否软化?用手指压一下有印儿就哦啦。蔓越莓切碎备用。
Tips:1岁内月龄小的宝宝你可以再切碎点儿。软化好的黄油放到大碗里,用电动打蛋器打发到棉絮状、颜色稍变浅,再加入糖粉、奶粉继续打发。
取3/4 提前抽打好的蛋黄液,分3次加入,每次打发至均匀。
Tips:准备了4个蛋黄,这里加了3个蛋黄液,留1个蛋黄液备用。打到体积膨胀,颜色更浅。筛入低筋粉,直接用手抓拌,拌至均匀面团状。
Tips:你不能像揉面那样,上劲后就不酥啦。倒入提前切碎的蔓越莓干。
再次用手抓式搅拌成一个均匀的面团。
把面团装入保鲜袋中,用擀面杖压成0.7cm左右厚的生坯。
Tips:保鲜袋很好用,比用保鲜膜、油布什嘛的成型更规则,方方的切起来一点儿没有边角料,还比冰箱冷冻更省时间呢。
Tips:还可以放到冰箱里冷冻一会,能让下一步切块的时候成型更好。用刀切成大小一致的小块,排入铺油纸的烤盘中。
Tips:饼干也可以用模具压成宝宝喜欢的形状,大小什么的你都随意。
Tips:每块酥饼留有一定的间隔,方便热气流均匀通过。表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,20分钟左右至表面金黄即可。
Tips: 烤箱上火170℃、下火150℃提前预热,最后一会儿要随时盯着,避免烤糊或者没有烤到位,每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定,20分钟仅供参考哦。烤好了我的心情那个激动,想多拍个美图,还没等晾凉他就开始嚷着要吃。
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