核桃蛋饼 宝宝健康食谱

你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

在坚果里面，核桃的营养价值是比较高的，它含有丰富的多不饱和脂肪酸、少量的蛋白质、磷脂、微量元素硒等营养物质，都对宝宝大脑发育有很大好处。

但是宝宝吃核桃一直是个大难题，2岁以内都不适合直接吞咽食用，怕被卡住。今天介绍一款香甜松软的核桃饼，能让孩子安全又开心的把它吃下去啦。

我在核桃饼里加入了牛奶，是直接用配方奶冲泡的奶液，多了一份奶香味，如果你家有个不爱喝牛奶的宝宝，可以尝试一下这种方法！

用料  

核桃蛋饼 宝宝健康食谱的做法  

1. 参考月龄：10个月以上
   食材准备：牛奶（配方奶粉）150毫升，鸡蛋一个 ，面粉80克，砂糖15克，核桃5个
   烹饪时间：15-20分钟
   难度分析：初级
   提示：一岁以下的宝宝要控制糖的摄入量，麻麻记得给小宝宝减量或者不放哈！

2. 核桃去壳以后放入烧开的开水里侵泡十分钟。
   
   Tips：开水侵泡的方法可以帮助去掉核桃皮，你也可以在烤箱里烤一下帮助去皮。

3. 侵泡好的核桃轻轻一撕皮就下来啦！
   
   Tips：核桃皮略有苦涩的味道，如果宝宝接受的话就不要去皮啦，话说这皮富含维生素和矿物质，也可以提供一部分营养素呢，哈哈！

4. 将牛奶倒入料理机中，然后加入核桃仁。
   
   Tips：牛奶可以用鲜牛奶、纯牛奶或者是配方奶粉，一岁以内的宝宝只能用配方奶粉啦！母乳宝宝也可以用母乳或者等量的温水代替哦！

5. 搅打成细腻浓稠的核桃牛奶汁。

6. 倒入盛有面粉的碗里，搅拌至无颗粒状态。

7. 加入抽打均匀的鸡蛋液，再次拌匀。
   
   Tips：对蛋清过敏的宝宝只用蛋黄也可以哈！

8. 加入砂糖。这是微甜口感的砂糖量，当然你也可以减量或者做无糖的。

9. 搅拌成浓稠可以流动的核桃面糊。
   
   Tips：新手建议按照我给的配方来哈，一次成功~！刚开始加入面粉的时候会有一些颗粒，耐心搅拌一会，或者静置5-10分钟再搅拌会好很多。

10. 不粘锅烧热刷薄薄一层油，从锅面的正上方缓缓倒入核桃糊，完美的圆形就完成啦！
    
    Tips：如果你家里有各种卡哇伊的模型，可以随心DIY啦，颜值翻翻啊！

11. 烙制两面金黄就可以啦！
    
    Tips：关于用不粘锅烙饼，我总结了一个小经验，锅热之后放油，倒入面糊后就转小火开始烙，只要小火把一面烤干，翻面就SO EASY啦，做出来的饼面更加的平滑美腻！

12. 宝宝餐点、零食、手指食物的完美选择。

小贴士

1. 面糊的浓稠度，直接按照我测量的克数来就可以，做出来是很松软很嫩的口感，不建议加过多的面粉，那样宝宝吃起来会硬。

2. 你还可以在面糊里加一些芝麻粉、红枣泥，调节口感的同时营养也更丰富！