烹调屋卤牛腱
- 菜谱
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用料
| 牛腱 | 2条 |
| 八角 | 几个 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 香叶 | 几片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 几片 |
| 桂皮 | 一段 |
| 葱段 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
卤牛腱的做法
锅中放足够水，放入一勺料酒和姜片把牛腱子焯水去血沫
![卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第2张]( "卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第2张")
铸铁锅中放足够水，除冰糖外所有食材倒入（葱段垫在最底下）。大火煮开后转小火，盖盖子慢炖80分钟左右（一条的话时间可短些）。最后十分钟左右倒入冰糖。关火焖一小时，开盖自然冷却。
![卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第3张]( "卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第3张")
最好卤好隔天再切和食用（更入味）。彻底晾凉后切片直接食用或撒芝麻、香菜、辣油拌一下皆可
![卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第4张]( "卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第4张")
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![卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第5张]( "卤牛腱的做法步骤图，卤牛腱怎么做好吃 第5张")
小贴士
可随意➕卤蛋、卤豆干
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