卤一条牛腱

一群麻麻和几个爸爸的有毒群

讨论育儿，讨论吃喝，讨论生活……

团起了牛肉……

搬了好几块牛肉回去，其中一条牛腱

傻傻不知如何处理，先切一半，太累了，扔冰箱

第二天，优质群友分享了一个菜谱

叫 一条卤

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奈何牛腱一半被切了

只好硬着头皮开干

解决方案就是，根据肉大小分时段出锅。

一开始卤好趁热吃的时候没有觉得惊艳

泡卤汁5个小时后，切了下泡面

开始惊艳了……

果断要记录下菜谱

日后好复制

用料  

卤一条牛腱的做法  

1. 牛腱一条洗干净，冷水2.5升左右，焯的材料加进去，大火烧开之后，中火开锅烧45分钟以上，筷子插进去没有血水渗出即可。

2. 肉捞出来，汤过滤渣，B料用纱布袋包好和C料除味精之外还有牛腱一起扔进去剩下的汤水里，烧开之后，小火煲45分钟以上。

3. 筷子可以轻松插进去，或者尝试下软烂适宜了。肉泡卤汁里一夜，第二天分开装好。

4. 小块先出锅。

小贴士

1.牛肉一整条卤，或者切两半，据说，这样肉更紧实，口感更好，只是会费时儿，如果赶时间，不太在意口感的话，可以切块。

2.冰糖的量，原配方是50克，我手抖想着肉比它多，就➕了20克，出来口感也能接受，不喜欢甜味儿的可以自行酌量减。

3.原菜谱使用卤料包为台湾信牌，买来不及，就查了下淘宝成分，自己发挥搭了下找个纱布一装冒充下，味道也很ok，强烈推荐草果是卤东西必备。

4.刚卤好，口味并不惊艳，泡过之后才是好味道。