一起用餐吧__极简面皮(一)
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天儿热,总想吃点凉的,我大西北的酿皮,因了朴素、淡雅、少油,清爽的特点,总是被人津津乐道。但做法繁琐,又让许多人望而却步。于是便衍生了面皮,这一酿皮的极简做法。
用料
面粉:水 | 1:1.5 |
自己喜欢的浇头 | 适量 |
一起用餐吧__极简面皮(一)的做法
面粉和水按1:1.5的比例搅成稠糊状。(注意不能有面疙瘩,可以过筛让面糊更匀称)
酿皮萝箩上抹一层油,再舀一勺面糊,端起萝箩左右晃动,让面糊在萝箩里摊均匀。
锅中坐多半锅水,烧开。放入萝箩,盖上锅盖,中火两三分钟,至锅中面皮鼓起大泡,面皮就熟了。
取出萝箩,放至窗外(或在冷水中浴冷)。
取出切条,即可食用。
浇上浇头,放入黄瓜丝,油辣子,开吃。😚
小贴士
1. 面粉和水的比例根据面粉种类不同可做适当调整。
2.可凉拌也可热炒,怎么吃都好吃。😊
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