豌豆尖鸡蛋豆腐汤
- 菜谱
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时间:约15-20分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
豌豆尖 | 150g |
鸡蛋 | 3个 |
韧豆腐 | 1块 |
清水 | 700g |
盐 | 5g |
生抽 | 15g |
白胡椒粉 | 3g |
香油 | 根据口味添加 |
豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法
首先来摘豌豆尖,将豌豆尖顶部和侧边较老的茎掐掉,留下较嫩的洗净沥水备用。提前将蒜切成厚片,干辣椒掰成小段。
将3个鸡蛋搅打均匀备用。
锅烧热,淋入适量油,待油烧热一点,倒入蛋液,先不急着翻炒,待蛋液四周稍稍凝固后,用铲子将鸡蛋铲成大块。
将清水倒入锅中,煮开后,用勺子将韧豆腐舀成大块放入锅中,加一点盐,一起煮开。
放入所有的豌豆尖,全部浸入汤中,煮1-2分钟,淋入生抽,出锅前撒上少许胡椒粉,淋入少许香油即可。
小贴士
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