小美 京酱肉丝
- 菜谱
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用料
里脊 | 250克 |
其他调料在步骤里面有详细说明 |
250克腰柳,切丝,加入1汤匙水、5克淀粉、5克老抽、1/4茶匙盐、10克油,用手反复抓匀,看不到水分即可。
主锅放入切片的1个大蒜、2块姜片,再加入50克油,设置3分钟/120度/速度1,爆香。用筷子把腌制好的肉丝均匀的放到油中,不盖量杯盖,根据肉丝粗细程度,设置5-6分钟/v/反转速度小勺,炒好之后,把肉丝倒出来,锅里留油。
主锅加入10克甜面酱、10克黄豆酱、10克白糖、5克生抽、3克老抽、3克香醋、水淀粉(2汤匙水+3克淀粉调匀),设置2-3分钟/v/反转速度1。
⚠️从中间孔观察,酱汁收至浓稠后即按银色按钮🔘暂停。加入肉丝,5秒/反转速度1.5,裹汁后出锅。
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