面包材料含水量及保存方法

材料的含水量的换算：
牛奶：90%
全蛋：75-80%
蛋黄：50%
淡奶油：50%
酸奶：80%
蜂蜜：20%
炼乳：28%

用料  

面包材料含水量及保存方法的做法  

1. 。