🇻🇳越式牛油果奶昔🥑（含牛油果的挑选处理及保存方法）

牛油果因为含丰富的维生素A、E和B2近些年很受健康系饮食者的欢迎，它不仅富含不饱合脂肪，对眼睛和心血管有益，还是美容护肤的首选食品。今天就跟大家分享一款制作最简单也是我每次去越南餐厅都必点的饮料，越式牛油果奶昔。喜欢冷饮的朋友们一定不要错过哟🥑

用料  

🇻🇳越式牛油果奶昔🥑（含牛油果的挑选处理及保存方法）的做法  

1. 因为制作过程实在太简单了。就先说说牛油果的挑选和切法吧。牛油果表面开始变黑，按压略显柔软的时候就是熟度刚好的时候。太早切容易发涩太晚切容易变质。
   
   熟过了的牛油果🥑表面通常会有凹陷（上图第四）切开后凹陷部分呈褐色，味道略苦，如果其它部分还是浅绿色，切掉坏掉的部分就可以了。

2. 成熟的牛油果切起来步骤也是超级的简单。步骤1⃣️将牛油果对半切开。

3. 2⃣️用刀砍上牛油果仁转动牛油果把核去掉。

4. 3⃣️把一半牛油果再对半切开。（有人会喜欢这里用勺子挖，个人认为如果自己吃当然没问题但如果想要牛油果摆盘美观的话比如做沙拉，这种剥皮的方法会更有效一些）

5. 4⃣️将四分之一个牛油果的皮从一角一剥一块完整的果肉就出来了。

6. 下面来说制作奶昔。越南餐厅的原始牛油果奶昔是不加牛奶的。基本上就是牛油果冰块和炼乳打出来的非常浓稠，样子更像冰沙，随着冰逐渐化掉才变得越来越像饮料。

7. 我自己比较偏向加一点点牛奶的感觉。用料表里只是一个参考大家可以根据各人的喜好增减冰块和牛奶的用量。

8. 把所有的材料放入破壁机里打匀，一杯香浓的牛油果奶昔就制作完成啦✅
   
   ❤️补充一个饮料店里不用炼奶的配方：牛油果🥑一个➕牛奶/燕麦奶➕一球低糖香草冰淇淋➕一勺酸奶greek yogurt➕冰块🧊如果觉得不够甜可以➕一茶匙蜂蜜。

小贴士

🥑顺便说一下牛油果的保存方法。牛油果在变成熟以前不要放入冰箱，如果把一个没熟的牛油果放在冰箱里再拿出来它就很难熟了而且味道也不会太好。正确的保存方法是等到刚熟的时候放进冰箱，它就可以保持这个状态很久不变。比在常温下至少可以多保存三倍的时间。
🥑如果是切了一半的牛油果需要保存，不要把核去掉。带着核裹上保鲜膜放入冰箱。如果不想表面氧化可以用切开的柠檬擦一圈表面，这样下次再用的时候切面就不会变黑了。
🥑吃不了的牛油果可以去皮冷冻。如果是做饮料，冷冻过的成熟牛油果和新鲜的打出来味道是没有区别的。但是如果做沙拉的话就不可以了。（做墨西哥牛油果酱也可以但变色比常温更快）
🥑再说一个快速催熟牛油果的方法。牛油果需要光照，把牛油果放在灯下照射比放在暗处成熟的速度会快好几倍。所以建议购买时不要挑选已经熟透的牛油果，这样坏的速度会比较快。可以挑选一些没熟或快熟的，回家后选择性催熟，便于保存。

一些饮品店里会在牛油果奶昔里加入香蕉🍌其实这也是一个不错的选择。但是如果想要口感增添层次一定要记得加冻香蕉哦，味道保证比没冻过的好很多❤️

顺便说一句我也是开饮品店的，如果大家对外国的各种奶昔健身用的蛋白饮料感兴趣可以关注➕我。我会陆续和大家分享一些我们受欢迎的饮料和三明治的做法的✌️