糖醋比管鱼

没事经常研究个小菜，第一次做糖醋的东西，没想到很成功

用料  

糖醋比管鱼的做法  

1. 处理好的比管鱼，切成段，放热水里焯一下。取出，待用。

2. 将葱姜切丝，放到比管鱼里，除花生油外，将调料放入腌制一下，留一部分糖熬制番茄酱。腌制十分钟

3. 在鸡蛋里放入适量面粉，调成鸡蛋糊，再准备一碗干面粉。

4. 在锅里倒油，小火。

5. 将腌制好的比管鱼放入蛋糊中，充分沾湿后粘上干面粉，然后放入油锅里炸。大概听到油锅里有声音了之后，转成中火，翻面，面糊开始发硬后，转成大火，上色后捞出。

6. 将西红柿切丁，在锅内留少许油，将西红柿放入，放入一点盐和糖，熬制，沸腾后转小火，继续熬制，根据自己口味添糖。

7. 熬制完成后，将炸好的比管放入锅内，翻炒均匀上色后成盘。

小贴士

首先，我做的时候完全没有量，上述的材料量只是大概，请大家自行调节。
第二，建议做番茄酱的时候把皮去掉。