蒜薹炒比管

蒜薹的清香加上比管的鲜美肉感，销魂的很！

用料  

蒜薹炒比管的做法  

1. 1.比管洗净，头部用手拽下来；
   2.身子上用手会摸到一个稍微硬点的透明长条状的东西，取出，如图所示；

2. 一小把蒜薹洗净，切段。

3. 1.底锅烧油，加入葱，姜，蒜爆香；
   2.先放入蒜薹段，炒至断生；
   3.放入比管，加入料酒，生抽，盐适量；
   4.翻炒均匀，待比管开始卷曲萎缩并发红，就基本熟了；
   

4. 装盘出锅。

小贴士

加料酒主要是为了去除比管本身海鲜的腥气，没有料酒也可以用白酒代替。