酱焖比管鱼

今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里，这是很家常的一道海鲜菜，比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。

用料  

酱焖比管鱼的做法  

1. 海兔一公斤

2. 将海兔洗干净一剪两半

3. 大葱洗净切片备用

4. 将切好的海兔用热水烫一下，沥干水份备用

5. 大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁

6. 锅入油，倒入调好的酱汁炒至出香味

7. 放入沥干水份的海兔急火快速翻炒均匀

8. 将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒

9. 翻炒到葱稍软即可

小贴士

海兔放到热水里焯时动作一定要快，入开水后马上取出沥水份，这样炒出来的海兔水份少，好吃。