伴手礼之海盐太妃糖

心血来潮，突然想试试做太妃糖。主要自己也很喜欢吃太妃糖。我做这个是脆口的那种，不粘牙的。做这个其实还挺简单，就是把除了坚果以外的食材都放在锅里熬成焦糖，就可以把坚果倒下去拌匀就好了。

用料  

伴手礼之海盐太妃糖的做法  

1. 淡奶油100g、黄油60g、饴糖40g、细砂糖130g、海盐3.5g。全部倒在不粘锅里面。

2. 煮到沸腾就可以该中火，我用的是电磁炉。然后要不挺翻炒，以免糊底。

3. 要有耐心翻炒，要有温度计，炒到155-160度左右就差不多了，可以关火，倒入坚果，这里的坚果感觉看个人喜好，我这里放了巴坦木仁。

4. 倒入坚果。

5. 搅拌均匀就可以倒入油纸整形了。

6. 第一次整，样子丑了。

7. 切这个太妃糖真的好考验刀工。太热不行，凉了又不行。刀也要锋利的。四边的温度会凉的快点，可以先切边边的。大约60度左右，不烫手就可以切了。切成自己喜欢的大小就好了。用包装袋一个个装起来就好了。

8. 包装好，封口，保存可以半个月左右。只要坚果没有变的有“油溢”味，都是可以吃的。