海盐木糖醇太妃糖💋

看到私房面包馆售卖这个，好贵好贵，想吃不想下手买，于是想自己尝试一下🥢纠结了一个星期才肯下手。
①来糖吃多了对牙齿，对身体也不好，家人嗜甜，我这是助纣为王。
②来这个成品成本实在也不少，买一堆东西回来就折腾一次基本就不会再下场。好吧，为了满足自己想玩玩的心态，也可以搞一搞～
开始！！！🤗🤗🤗
因为还是怕砂糖吃多了不好，改了木糖醇做原料，但是其实木糖醇还是很甜的，熬焦糖的时候，木糖醇也基本不变色，还有点水水的感觉
也可能这个原因吧，我的出品是偏软的，不是硬糖系列，自己酌情参考哈，但是也不沾牙，总体还过得去呢😍

用料  

海盐木糖醇太妃糖💋的做法  

1. 材料提前准备好，分装四份
   奶油+麦芽糖/砂糖类/海盐+黄油/巴旦木果仁

2. 煤气灶用最小火①放砂糖&木糖醇进去不粘锅，进行加热②热融变色就可以分两次倒入奶油，马上搅拌继续煮③煮至糖浆水汽蒸发的差不多，就开始用食物温度计测温，一直在锅中放着测温④测温到140度，滴一滴糖浆进去备好的冷水，糖浆马上变硬，这个时候就可以把巴旦木果仁倒进去锅内，搅拌均匀后糖浆就可以起锅。（我的糖应该还可以熬到150度，就是硬糖了，我没有继续下去）

3. 把糖浆倒入油布，用刮刀整形，放凉一分钟左右自己再整形也可以，我制作时间是冬天，室温16℃左右，糖浆冷却速度也快，但是成品不是超硬硬糖，所以什么时候切，都不会硬到切不了或者果仁全部碎。

4. 分切糖果，自己根据糖纸形状大小来分切，我按照上述用料，最后分切成品32块，出品整体重量455克

5. 分切好的糖果，放凉之后就可以装袋了，透明的糖纸袋是真爱，能看到太妃糖的真面目，简单就是美

6. 加热卷发棒。之后就可以封口，我第一次因为不懂，以为跟卷发一样要压住糖纸口一会儿，结果糖纸都收缩变形了，之后放凉了一下卷发棒。直接关了卷发棒，就用余温，一放糖纸上去，马上取出，成品就很正常，很好看了

7. 最后装了礼品箱，就像是那种结婚礼饼的盒子大小，一共32颗糖，刚好16颗糖才能把一个纸箱装满啊～想着过年嘛，自己做糖果送人，想想材料，精力，时间都不想耗，就此别过了😄

8. 21：40分做糖，做好糖包装好已经23点，幸亏22：30我的男神😘亲自帮忙清洗了各种器皿，不然估计做好糖时间都去到23：30分，就整个过程耗时1.5个小时吧。
   马上奖励男神尝了一下成品，嗯，真香，巴旦木果仁因为有了奶油的包裹，想必还有黄油这个神物，真的香透了～～吃完后的感觉嘛，甜！鼾甜！吃一颗就可以先缓缓了😂😜
   （至于能不能减糖，我想可以吧，可是我没试过，糖要成型少了糖这个材料也不行，所以你们要减糖自己看着办吧。如果想糖最后是硬的，除了提高最后糖温，去到150度左右，你们还要把麦芽糖原料减少到45-50g就行，把砂糖或者木糖醇的糖量对应的增加，平衡回来就行）

小贴士

熬糖时间实际不长，也就30-40分钟吧，关键还是要慢火出精品哈😊
BTW清洗器皿的时候，可以趁热哦，因为糖浆冷了就不好清洗，你也可以重新加水进去煮糖浆的锅，把材料加热溶解再洗就好了。欢迎更多的小伙伴分享你们的出品，我们下期等我心血来潮再见😄