焦糖海盐红茶杏仁太妃糖

用料  

焦糖海盐红茶杏仁太妃糖的做法  

1. 红茶放入奶油中煮，快开没开状，不要全部煮开，闷十分钟，过滤掉红茶叶

2. 然后加入水怡，黄片糖开始熬。

3. 我用的这个片糖，不腻口。如果用白砂糖的话可以适量减少用量

4. 一直煮，到温度115-120之间加入黄油和盐，继续熬。大概在150℃左右就可以了，如果没有温度计就滴一滴到冰水里，能立马变硬就说明温度到位了。

5. 这是可以加入提前一直放在烤箱里温着的巴旦木，然后关火，倒入不粘烤盘里整形，趁热切块。
   如果凉的太快了，可以继续放入烤箱烤软一会再切。

小贴士

1.巴旦木不需要提前切开，第一次做时特意一个一个切开，费时费力，导致碎片太多
3，冬天一定要趁热切，不然全嘎嘣脆了
4，煮红茶时多闷闷，味道更浓郁
5这是160℃时的糖，脆而不硬，下次试试145℃关火放杏仁的口感。