少油少盐减脂的素馅水饺

舞蹈老师让减肥，让少油少盐，奶奶送来了自己菜地的头茬韭菜，新鲜的很，吃什么呢，还是素三鲜饺子吧！美味又不长胖，两全其美！走起！

用料  

少油少盐减脂的素馅水饺的做法  

1. 洗好新鲜的韭菜，控水！
   

2. 鸡蛋打入碗内

3. 木耳提前泡发！木耳凉水泡发比较好！当然着急的话可以用温水！

4. 锉韭菜！

5. 鸡蛋炒成鸡蛋碎！

6. 木耳用菜刀压碎，就是不用剁，剁的话木耳容易蹦的哪儿都是！

7. 调馅儿！素馅儿尤其是韭菜和茴香馅儿，一定要先用油把韭菜或者茴香拌一下！让油充分的包裹住每一片菜叶，这样后期包饺子的时候不会出很多汤！然后适量食盐，少量耗油，几滴香油（可加可不加）搅拌均匀即可

8. 我一般是先活好面，然后开始准备调馅儿，这样馅儿调好后面就醒好了！饺子面要软一些！一般来说，就面的软硬程度来说，面条大于饺子大于饼！

9. 然后就开始包饺子啦！

小贴士

1，俗话说，软面儿饺子硬面儿面！所有饺子面千万不能硬了！倒是也不能太软，拿不起来就没有办法包了！
2，锉韭菜前一定要控干水分
3调馅儿之前一定要先放油，让油充分包裹住韭菜，要不然包饺子的时候一会儿馅儿盆里就会有很多韭菜汤儿，特别不好包！