西芹酸菜肉馅饺子

做为不南不北的湖北人，比较喜欢重口味的面食，自己稍有点偏食。为了把西芹吃下去就偶尔做出了这道菜。结果家人觉得都好吃就记下来了

用料  

西芹酸菜肉馅饺子的做法  

1. 准备食材，西芹掰开洗净沥水，九瘦一肥的腰梅肉洗净沥干，成品饺子皮，蚝油，生抽，泡菜，水

2. 西芹凸面朝上，对折，把粗纤纬的经络撕掉，改善口感

3. 肉切片再切丝剁成肉末，分次加入2/3小碗清水用筷子顺时针搅拌上劲，加入蚝油，生抽，赤藓糖醇拌匀。

4. 泡菜切成有颗粒的碎

5. 把调好的肉馅和酸菜末调匀

6. 把西芹切小丁，用盐杀去水分

7. 把杀好水的西芹末加入拌好的肉馅拌匀备用

8. 饺子皮是菜市场买的。

9. 一次性杯口沾水，用来粘合饺子皮

10. 饺子皮放上肉馅，边缘沾水

11. 两手合住，把饺子往中间挤成大肚饺

12. 生抽，小米辣，赤藓糖醇，陈醋，白开水调成料水

小贴士

水开撒少许盐下饺子，水开点两次水。煮熟捞出