烹调屋洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法
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春天是吃榆钱饭的时节，然而榆钱不可多得，土豆常在，做法一样，各有各的滋味。这道洋芋擦擦通常是做主食的，热量低，口感富有层次，也叫洋芋津津。
用料
| 土豆🥔 | 500克 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 料汁部分: | |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 醋 | 3勺 |
| 浅色酱油 | 1勺 |
| 油辣椒 | 半勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 植物油 | 15克 |
土豆擦细丝，水加盐清洗淀粉，沥干，加入面粉、盐、花椒，拌匀
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第2张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第2张")
平铺在笼屉上
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第3张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第3张")
加盖蒸15-20分钟，口感自己掌握，喜欢脆一些就短，喜欢软的多蒸几分钟，铺的时候不要太厚，以免中间熟不透
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第4张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第4张")
青红椒切丁
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第5张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第5张")
植物油烧滚浇上去
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第6张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第6张")
加入其他佐料搅匀
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第7张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第7张")
洋芋擦擦盛在碗里
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第8张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第8张")
浇上佐料既成
![洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第9张]( "洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法的做法步骤图 第9张")
小贴士
刨丝器有两个规格，选粗一号的，太细的容易蒸出来不成型
西北管刨丝器叫擦子，所以叫洋芋擦擦
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