早餐鲜肉饼-平底锅电饼铛烤箱都可以做

因为做馄饨剩下馅料，
就想着做个饼，
结果发现这个饼一家人都爱吃，
所以必须要记录下来！

用料  

早餐鲜肉饼-平底锅电饼铛烤箱都可以做的做法  

1. 把所有面团材料称好放入厨师机。用筷子把面团搅拌成絮。

2. 开厨师机三档，揉至成接近光滑的面团。

3. 保鲜膜盖好，醒发30分钟（现在是夏天，如果是冬天，醒发60分钟）。

4. 醒发的同时，来做肉馅料。
   提前先将姜洗切末，姜末尽量切细一些，再切葱花，姜末和一部分葱花泡于150克里的水里备用，肉馅料里只要用到这个姜葱泡的水。
   
   猪泥肉加入 盐、老抽、生抽、耗油、食用油、葱、鸡蛋、五香粉、花椒粉、鸡精、糖、搅拌均匀，再分次加入姜葱水，用筷子搅上劲。
   
   调好的馅，稍微放一会入味，过会就可以开始包了。

5. 面团分割成8份。

6. 稍微滚圆。

7. 面团压扁，擀成中间厚周围薄的面皮。包入肉馅。

8. 像包包子一样包好，收口捏紧。

9. 收口朝下，压扁，松弛10-20分钟，很容易就擀成薄饼。

10. 如果用平底锅或电饼铛的放油煎至两面金黄就可以了。
    我家只有烤箱，所以就用烤箱烤了，效果是一样的好吃。
    首先，烤箱放一层锡纸，锡纸上刷一层玉米油，然后把饼放在烤盘上，然后再用手把面团按成薄薄的饼，然后再把饼上涂上一层玉米油。（这样烤出来，就和用平度锅煎出来的样子差不多，如果不刷油，饼皮会偏干和硬。）

11. 放入预热好的烤箱200度，上下火烤15分钟，然后再翻面烤5~10分钟，烤到表面金黄色。

小贴士

和面的水只是参考，因面粉吸水性不同，请预留。

烤箱的温度供参考 ，请依自家烤箱的脾气来。

肉馅的调料，根据自家有的放，不一定完全按照菜谱来，做中餐就是如此自由随性。