稻香村椒盐牛舌饼(电饼铛、平底锅版)
- 菜谱
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吃过北京稻香村的牛舌饼,咸甜味的内馅,酥脆的表皮可以说是非常爱了。
老少皆宜,可以做给家里的长辈们吃
家里没有烤箱的也能做成功
用料
馅料:熟面粉 | 50克 |
白色熟芝麻碎 | 20克 |
炒熟的花椒面 | 2克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 30克(可少放) |
花生油 | 30克(可少放) |
水油皮面团 | |
普通面粉 | 70克 |
水 | 30克 |
花生油 | 25克 |
油酥面团 | |
面粉 | 60克 |
花生油 | 25克 |
稻香村椒盐牛舌饼(电饼铛、平底锅版)的做法
所有材料混合,拌匀做成椒盐馅料
做水油皮:面粉过筛
水油皮材料混合成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
油酥面团也弄好,油酥面团不用松弛
把两种面团分别分成6小份油酥面团包入水油皮面团中
擀成牛舌状
从一侧卷起。
然后再次按扁,重复6-7步骤全部弄好后盖保鲜膜松弛15分钟
擀成圆形薄片,包入馅料
收口捏紧,擀成牛舌状
出锅
好吃,很香。是一款不用烤箱就能做的点心
小贴士
用我这个方子做出来的略甜,下次把白砂糖降到10g左右试试
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