并不正宗的超好吃肉夹馍

饼有着碳水的淡淡香甜味道 炖好的五花肉鲜香适口 馍里面加辣椒油、加香菜、加青椒、或者什么都不加都超级好吃

用料  

并不正宗的超好吃肉夹馍的做法  

1. 五花肉切大块 不去皮 焯水去浮沫 冷水下锅 水开再煮5分钟

2. 炒糖色 油微热加糖 糖变成深红色转小火放入肉 【肉一定要擦干 不然高温的油带着糖四处飞溅真的会很严重 随时准备好锅盖 不行了就盖上 】
   【或者不炒糖色了 直接等糖变色加热水直接炖】

3. 加入热水 姜块 葱结 辣椒 酱油 生抽 老抽 以及香料们 肉就可以炖着了 一小时以上 直到肉软烂 炖好之后可以适量加盐调味

4. 做饼皮的部分 200g面粉、1.5g酵母、10g食用油、4g糖、110g温水、碱面一点点
   这些可以做5-6个饼皮 每个50g左右

5. 揉好的面放在温暖室内发酵 1小时左右 1.5倍大就OK了

6. 把发好的面揉揉 排气 【面挺软的】
   搓成一条 分出每个50g左右的小剂子
   分别揉每个小球 揉成两段尖的长条 再压扁 从一端卷到另一端 尾巴收在下面【如图】
   再压扁 整理成圆形饼状

7. 弄好就可以煎了 不加油 中小火
   先热锅 然后放入面饼
   每一面1分半煎定型 之后也勤翻翻 让他每一面上颜色 每个饼总共8-10分钟

8. 把肉和香菜切碎加一些煮肉的汤汁 把饼切开抹上辣椒油 把肉塞进饼里 可以吃了

小贴士

炒糖色真的很危险 安全第一☝︎