「并不正宗的六合头道菜」

其实这种杂烩类的炖菜全国各地各有各的烧法
我也是根据六合头道菜的做法加上个人习惯和理解烧的这道菜
不可否认对于六合头道菜来说，皮肚是灵魂
（这可能是下厨房第一个六合头道菜的菜谱）

用料  

「并不正宗的六合头道菜」的做法  

1. 木耳、香菇、皮肚提前一两个小时泡发，皮肚泡开后煮一滚

2. 小母鸡加葱姜清蒸，取留下的汤备用

3. 皮肚切三角片，千张同理

4. 锅内取鸡汤烧开，加入皮肚、香菇、木耳和葱姜，然后加适量水到几乎与食材平齐

5. 开大火烧开后转小火，加入鱼圆、鹌鹑蛋、千张，中小火煮大约5-10分钟

6. 加入香菜，开小火，用盐调味

7. 最后放入青菜，稍煮一会儿关火

小贴士

·青菜要提前过一次开水
·鸡肉不想单吃的可以撕成鸡丝加入