絕不浪費一點食材的雞湯蔬菜菌菇蕎麥麵

麵條好吃有幾個要點：一是要湯底鮮美，二是要澆頭豐富，第三是要麵條筋斗爽滑。感覺為了做出一碗好吃的麵條還要繼續努力💪喲！今天，我們先從第一步湯底開始吧！這個菜譜主要介紹不浪費糧食物盡其用的簡單的雞湯方法，搭配全素的簡單蔬菜澆頭，無負擔卻又鮮美無比，幹完這碗去搬磚吖……

用料  

絕不浪費一點食材的雞湯蔬菜菌菇蕎麥麵的做法  

1. 提前製作高湯，現在學聰明瞭，每次如果做雞肉類的菜，拆完雞骨以後就做上一些高湯冰凍起來，真的是把食材利用到了極致，絕不浪費一根骨頭呀！雞腿骨加一大碗清水及適量料酒，幾片生薑，幾根打結的小蔥放入高壓鍋內壓約半小時，開啟鍋子，用篩子把湯篩出倒入樂扣盒子加蓋入冰箱冷藏儲存，儘量在一兩天內吃完，想要長時間使用的也可以冰箱冷凍儲存。

2. 有了高湯以後做麵條就很輕鬆了，鮮蘑菇切片後用油炒一下，加高湯煮開後下面，加適量鹽調味；另外用一小鍋燒開水燙點喜歡的蔬菜鋪在上面（我比較喜歡生菜或者青菜還有豆芽，吃起來比較爽脆一些），以及另外煎個蛋或者煮個溏心蛋，上面再放一些生的蔬菜比如番茄、黃瓜之類的。

小貼士

這個做法是物盡其用利用本來要扔掉的雞骨頭做的湯，所以剛好只能做一人份的湯麵不需要另外加水；如果用雞肉類的湯會比較濃郁一些，做麵條時就只是用一部分高湯一部分清水了。