簡易版家庭烤魚（烤箱版）

用料  

簡易版家庭烤魚（烤箱版）的做法  

1. 把魚洗乾淨，用廚房紙巾吸乾魚身表面水分。用適量胡椒粉、鹽、料酒、油、蠔油、生抽把魚身和魚肚塗抹均勻，灑上薑絲，醃製一個小時。

2. 預熱烤箱，上層220度，下層200度。

3. 把錫紙平鋪在烤盤上，把醃好的魚和汁液放在錫紙上，留出一半錫紙用於覆蓋在魚上，可以最大限度保留魚的水分，烤好後更加鮮嫩多汁。烤制25分鐘。

4. 在烤魚期間可以炒制配料。把配方里面的所有其他配料放在油鍋裡炒香，加適量鹽、醬油和蠔油調味。

5. 待25分鐘後，把炒制好的調料放在魚上面，重新蓋上錫紙，再用上火220，下火200的溫度烤制8分鐘，最後開啟錫紙，再烤制2分鐘。聞到一股微焦的香味，馬上開吃，令人食指大動！

小貼士

1.魚身塗抹胡椒粉可以闢除腥味。
2.最後兩分鐘再開啟錫紙烤，否則魚身會水分蒸發，吃上去口感很柴。