烤魚（家庭烤箱版）

用料  

烤魚（家庭烤箱版）的做法  

1. 草魚對開中間連著，去除魚線，清洗乾淨之後切花刀。加入料酒，胡椒粉，薑片和蔥放在花刀處醃製20分鐘。

2. 烤箱預熱230度。熱鍋放油，下蒜末炒香，加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加醬油和水（有高湯更好）煮至濃稠狀態。

3. 烤盤上鋪上錫紙，刷點油，土豆平鋪滿，然後把醃好的魚放在土豆上，把醃製用的薑片和蔥拿掉，魚表面刷上油，和醬油。然後把剛剛炒好的醬汁均勻的淋在魚身上。放入烤箱上下火230，烤20分鐘。

4. 起油鍋下洋蔥，姜，蒜，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後加水，加點醬油。水燒開後把準備好的配菜放下去，燒製斷生（黃瓜，彩椒，豆芽最後放稍微煮一會就行）

5. 把配菜鋪在烤盤裡，再送入烤箱上下火200度烤10分鐘。

6. 烤魚出爐，撒上芝麻和香菜。敬請享用吧！

小貼士

配菜根據個人喜好可以自由選擇
草魚儘量不要買太大，根據自己的烤箱大小來選擇
想要保證魚的完整的話，用錫紙把魚尾巴包住，這樣就不會烤焦了
每家的烤箱脾氣都不一樣，溫度和時間可以上下浮動一點