買了菌菇就燉湯吧，各類菌菇湯(百搭款)

這段時間開始研究各種燉湯，冬天來了，飯前若是能喝上一口暖暖的營養羹湯，別提有多滿足了。

我之前沒有喝湯的習慣，或者說沒有特別注重自己的飲食，更別說愛護身體，保持健康了。其實，從腦子裡意識到健康的重要性，到慢慢從生活的各個方面去實踐，有各種外在的刺激，以及自身深刻的認知與教訓，所以，時刻保持健康，應是生活的常態，卻也是成年人最難自律的一件事。
 
好好對待飲食，盡力調整作息，保持運動，多吃水果，以及，多喝湯。
 
俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯”，如果要喝湯，首推菌類的湯了，香菇、海鮮菇、金針菇是我的三大愛菇，特別是海鮮菇，味道極其鮮美，搭配西紅柿、雞蛋、火腿、豆腐等，都是很家常的食材，價格實惠，做湯的時間也非常短，從準備食材到煮好湯，熟練的情況下一刻鐘就夠了，可隨心搭配，比如：
 
西紅柿+雞蛋+豆腐+海鮮菇
雞蛋+豆腐+火腿+香菇
西紅柿+雞蛋+海鮮菇+金針菇
 
如果還有點錢，菌湯家族可以加點鮮蝦。沒喝完的，做湯底，煮碗麵，也是極好的。其實，菌菇湯家族，不論搭配什麼食材，做法是大同小異的，所以寫一個通用版本，廚友們可自行搭配，大展身手。

用料  

買了菌菇就燉湯吧，各類菌菇湯(百搭款)的做法  

1. 首先，第一條首則：如果想加西紅柿，最先把西紅柿切小塊下鍋析出汁，如果想加蛋，最後快煮好出鍋時，再加蛋液，中間加菌菇類，再搭配上豆腐或者火腿之類，沒毛病。

2. 第一步：處理食材。西紅柿、豆腐、火腿或者菌菇，都切塊切丁切小段，沒毛病，不過菌菇類我一般洗乾淨後不做任何處理。
   
   如圖：如果不想吃皮的童鞋，將西紅柿切個十字架，放入開水裡洗個澡，它熱了就會自己脫衣服，你再幫個忙輕輕一撕就完全脫下來了。

3. 第二步：析汁放溫開水。鍋內少許油，喜歡吃蒜的朋友可以拍幾顆蒜先煸炒爆香，然後可以放西紅柿了，若是沒有西紅柿，就直接放菌菇類，然後翻炒下，不要很久，析出汁了就放溫開水，想喝多少湯放多少水。

4. 第三步：加想吃的食材。放完水了，除了蛋液，放入其他所有想放的食材，拌一下，等水煮開。

5. 第四步：淋蛋液。水開了之後，轉溫火，淋入蛋液，加適量鹽調味，撒點蔥花。你會發現湯白裡透紅，特別純淨，這就可以喝了~如果想喝濃稠一點的，可以再淋一點水澱粉，就是澱粉摻點水然後淋進去，這時就有點羹的味道了。

6. 還等什麼？就這麼簡單，裝碗開喝吧！

小貼士

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