優雅烘焙 2015第90集：六一之mini的我送給小小的你

用料  

優雅烘焙 2015第90集：六一之mini的我送給小小的你的做法  

1. 廚師機版
   預熱烤箱90C=200F

2. 糖粉+蛋白在廚師機容器中邊攪拌邊隔水加熱，加熱至45C=113F

3. 即刻用廚師機8-10檔打發5分鐘到初級階段的完全打發soft stiff，加入食用色素，8-10檔攪勻即可

4. 打發的同時將裱花嘴放裱花袋中，兩烤盤46*33cm鋪油紙

5. 蛋白霜倒入裱花袋，上部擰緊，離烤盤約1.25釐米，90度垂直烤盤，擠花，停止垂直抬起

6. 放在烤箱中共烤約1小時20分鐘，每20分鐘調轉次烤盤。拿出烤箱烤好的蛋白糖，小心連油紙移出烤盤，放在冷卻架上冷卻後，即可。

7. 手執電動打蛋器版
   
   預熱烤箱90C=200F

8. 糖粉+蛋白在容器中邊攪拌邊隔水加熱，加熱至45C=113F

9. 即刻用電動打蛋器高速打發15分鐘到完全打發soft stiff

10. 打好蛋白霜分成3份，加入粉紅，粉藍，橘黃色素攪勻用勺子一勺粉+一勺藍+一勺黃將蛋白霜放進裱花袋。

11. 心形裱花嘴C4從裡像外盤旋裱花，烤箱溫度，烘烤方式和淚滴蛋白霜一致