什蔬燴牛尾

多年前來美國的時候到來一堆美食雜誌，那時候也就是貝太廚房了。裏面好多經典的好菜，其中有一道紅酒燴牛尾女兒一直愛吃，自己成家後也跟我要菜譜學着做。最近女兒外孫來我家小住，正好有機會再做給她吃。😅
順便把菜譜抄下來分享一下，喜歡的寶寶們可以嘗試一下啊。

用料  

什蔬燴牛尾的做法  

1. 牛尾洗淨，按骨節切開，儘量買切好的。約5釐米寬。放入鹽和胡椒粉醃製15分鐘

2. 洋葱胡蘿蔔西芹番茄切滾刀塊備用

3. 醃好的牛尾沾勻面粉，鍋裏油至六成熱，牛尾煎上色取出

4. 鍋內這時是還有油的，下青菜翻炒再加番茄和番茄膏炒勻，倒入紅酒，煎過的牛尾和高湯拌勻

5. 如果你有高壓鍋，只用20分鐘即可。我用的鑄鐵鍋

6. 小火燉兩個半小時，中途要經常攪拌防止糊鍋。