烤魚(家庭烤箱版)
- 烤箱食譜
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用料
草魚 | 一條 |
洋葱 | 1個 |
郫縣豆瓣醬 | 適量 |
料酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
葱 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
姜 | 適量 |
土豆 | 適量 |
藕 | 適量 |
金針菇 | 適量 |
豆芽 | 適量把 |
黃瓜 | 適量 |
彩椒 | 適量 |
香菜 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
烤魚(家庭烤箱版)的做法
草魚對開中間連着,去除魚線,清洗乾淨之後切花刀。加入料酒,胡椒粉,薑片和葱放在花刀處醃製20分鐘。
烤箱預熱230度。熱鍋放油,下蒜末炒香,加一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加醬油和水(有高湯更好)煮至濃稠狀態。
烤盤上鋪上錫紙,刷點油,土豆平鋪滿,然後把醃好的魚放在土豆上,把醃製用的薑片和葱拿掉,魚表面刷上油,和醬油。然後把剛剛炒好的醬汁均勻的淋在魚身上。放入烤箱上下火230,烤20分鐘。
起油鍋下洋葱,姜,蒜,加入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,然後加水,加點醬油。水燒開後把準備好的配菜放下去,燒製斷生(黃瓜,彩椒,豆芽最後放稍微煮一會就行)
把配菜鋪在烤盤裏,再送入烤箱上下火200度烤10分鐘。
烤魚出爐,撒上芝麻和香菜。敬請享用吧!
小貼士
配菜根據個人喜好可以自由選擇
草魚儘量不要買太大,根據自己的烤箱大小來選擇
想要保證魚的完整的話,用錫紙把魚尾巴包住,這樣就不會烤焦了
每家的烤箱脾氣都不一樣,温度和時間可以上下浮動一點
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