超簡單網紅酸辣檸檬雞爪
- 涼菜
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夏天特別容易沒有食慾,把小神獸送去幼兒園了,終於有時間自己動手做些美食了😹冰鎮後吃起來特別爽,夏天用它配上啤酒那叫一個絕吖✌
用料
雞爪 | 2斤 |
檸檬 | 2個 |
香菜 | 1小把 |
陳醋 | 90克 |
生抽 | 90克 |
白糖 | 55克 |
小米椒 | 20多個(根據自己能不能吃辣自行調節) |
蒜 | 20瓣 |
姜 | 5片 |
老抽 | 15克 |
洋葱 | 一小點(我個人不愛吃,點綴用) |
百香果 | 2個 |
飲用水 | 400克 |
小葱 | 4根 |
鹽 | 60克 |
量杯 | 1個(淘米用的那種就行,就是為了稱克數) |
超簡單網紅酸辣檸檬雞爪的做法
雞爪剪去指甲,然後一分為二或三,這樣可以快速入味。
雞爪清洗乾淨以後冷水下鍋,放八角,香葉,薑片,料酒。
水開後用大火煮八分鐘
煮的越久雞爪越軟,撈出浸泡涼水中冷卻撈出備用,這樣非常Q彈。
把配料切好,如圖,香菜忘記拍了,跟小葱一樣就行,小米辣切粒就行,百香果最後弄。
醋,生抽,老抽,白糖,鹽,倒進一個乾淨的盆攪拌均勻。
先把洋葱,蒜泥,薑片,葱段,檸檬片把汁捏進去,再去籽,加進去拌勻。
再倒入小米辣,香菜攪拌均勻
再倒入400克飲用水和雞爪,把兩個百香果挖出來倒進去,攪拌均勻。
封保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上就可以了,冷藏3小時候可以把檸檬夾出來,以免發苦。
小貼士
加入的水一定要泡過雞爪!!!
檸檬一定要去籽!!!
拌好後可以嚐嚐汁水,根據個人喜好調整口味。
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