泡芙/奶油泡芙/原味泡芙

該泡芙做法原配方學習於 Sammy愛烘焙。好方子，感謝。
製作簡便，味道也很好，一次成功。
分享一下我自己的製作過程和成品~以及我的烤箱大小、溫度、時間供參考哈。
這個分量，我42L的烤箱，烤了兩盤。

烘焙愛好者，邊學邊分享，不足之處，歡迎討論。
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用料  

泡芙/奶油泡芙/原味泡芙的做法  

1. 麪粉過篩備用

2. 將黃油、水、白糖、鹽倒入小鍋中。用小火加熱，手動打蛋器慢慢攪拌。

3. 黃油完全融化，水逐漸沸騰的時候，將麪粉一次性倒入。此時可以關火，並用手動打蛋器不斷攪拌。

4. 一邊攪拌，一邊分多次倒入蛋液。麪糊會越來越順滑，最終狀態如圖所示。

5. 將麪糊裝入裱花袋，用八齒花嘴擠到到鋪好油紙的烤盤上。
   一是間距要大一些，泡芙會膨脹。
   二是手上沾點水把尖尖角按扁，烤出來的泡芙會比較好看哦。

6. 42L烤箱，中下層，180度，30分鐘。
   泡芙會慢慢膨脹，表面酥黃。
   （忽略我剛烤了蛋白糖的油紙哈~）

7. 打發奶油→提起打蛋器會有尖尖角。
   把奶油裝入裱花袋，擠到泡芙皮中就完成啦。
   如果個別沒有開裂，可以用小刀刮開一個口子哦。

8. 還特別做了10個泡芙夾了芥末給朋友們吃的玩~人稱“寂寞蛋糕”，愚人節可以考慮哦~~

小貼士

唯有美食與愛不可辜負。（烘焙愛好者，分享與討論，不足之處，歡迎指教）
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