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水果塔（Tart）的做法步驟及圖解,美味正宗的水果塔（Tart）做法

  • 水果塔（Tart）

  • 用料【塔皮】【A料】步驟1凍黃油110克低粉175克杏仁粉26克糖粉70克鹽1克【B料】全蛋液35克【蛋奶液】步驟5蛋黃15克淡奶油4克【卡仕達醬】步驟6【A料】混合後立即攪勻蛋黃85克糖75克【B料】低粉15克玉米澱粉20克【C料】牛奶350克香草膏3～5克【D料】黃油35克水果塔（Tart）的做...
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「Emojoie」法式蘋果撻的做法步驟及圖解,美味正宗的「Emojoie」法式蘋果撻做法

  • 【Emojoie】法式蘋果撻

  • 來自我很喜歡的日本小哥emojoie這是他很早的視頻，之前在Amanda那邊看到的，後來他們大概停止了合作，Emojoie獨立開了B站，但是呢這個視頻一直沒有發出來。如果發出來了我告訴大家哈【甜品烘焙職人Emojoie的個人空間-嗶哩嗶哩】這個方子可以做一份直徑18cm的撻如果是和我一樣用8...
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小山進的乳酪塔（附乳酪塔皮做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的小山進的乳酪塔（附乳酪塔皮做法）做法

  • 小山進的乳酪塔（附乳酪塔皮做法）

  • 圖片和配方來自於《專業烘焙師的魔法烘焙術》一書。原方可以做直徑15釐米烤模2個份。實際做時候需要塔皮400g，乳酪布丁內餡需要720g。而給塔皮配方是865g的分量,內餡是730g的分量。平時大家消滅掉一個已經不錯了，於是做了相關換算，下面是1個直徑15釐米（六寸）的乳酪布丁的分量...
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Fruit tart (custard)的做法步驟及圖解,美味正宗的Fruit tart (custard)做法

  • Fruit tart (custard)

  • 用料EggYork3wholemilk21/2cupsallpurposeflour1/4cupgranulatedsugar1/4cupzestof1/2lemonvanillapaste1tspsmallpinchofsaltFruittart(custard)的做法1)Tomakethecustard,addallyourcustardingredientsinalargesaucepanandwiththeheatturnedoff,whiskthemalltogetherto...
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第一次做“筍肉塔餅”的做法步驟及圖解,美味正宗的第一次做“筍肉塔餅”做法

  • 第一次做“筍肉塔餅”

  • 媽媽送了點新鮮筍，線上買了包糯米粉，嚯嚯一次湯圓和塔餅吧～用料豬肉適量筍6只糯米粉適量鹽少許雞精適量生抽適量老抽適量豬油適量生薑水適量第一次做“筍肉塔餅”的做法筍過切丁濾幹，加上肉糜、鹽、雞精、生抽、老抽、豬油，加入生薑水攪拌，餡兒就準備好啦，忘記拍一張拌好的了…...
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簡單易學的重乳酪蘋果塔美食做法

  • 重乳酪蘋果塔

  • 用料塔皮12個左右奶油奶酪120g糖粉30g雞蛋1個玉米澱粉8g牛奶40g朗姆酒一小勺蘋果適量重乳酪蘋果塔的做法奶油奶酪室溫軟化後加入糖分用打蛋器打至順滑（手動即可）分三次加入雞蛋每次加入雞蛋都要攪打至完全吸收加入玉米澱粉攪打均勻加入牛奶朗姆酒攪打均勻將攪打均勻的奶酪...
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法式蘋果撻tarte aux pommes的做法步驟及圖解,美味正宗的法式蘋果撻tarte aux pommes做法

  • 法式蘋果撻tarte aux pommes

  • 法式蘋果撻，看似很容易，但要做得好吃卻有點困難。家裏那位一有空就思鄉病發，而且每次去法國他奶奶也經常給我們做這個甜品。正是它，我對法國飲食文化的一點點皮毛了解，讓我開始真真正正地去融入，去學習。用料蘋果４只麪粉１８０克牛油５０克牛奶少許香草味糖粉５０克鹽小茶匙法式蘋果撻tarteaux...
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簡單易學的三文魚蘆筍法棍塔美食做法

  • 三文魚蘆筍法棍塔

  • 用料法棍1根三文魚一小塊西紅柿一個蘆筍10根馬蘇裏奶酪100克黑胡椒三文魚蘆筍法棍塔的做法法棍切片，刷蒜末橄欖油，放上拌好芝士的蘆筍三文魚碎，進烤箱上下火180度烤8分鐘，撒黑胡椒和鹽繼續烤2分鐘即可。非常酥脆...
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南瓜乳酪塔的做法和圖解 好吃的南瓜乳酪塔家常做法

  • 南瓜乳酪塔

  • 接着上回的“塔和派的區別”來一個第二季吧。上回的博文一發，其實我自己也知道，這只是我從《專業烘焙》這本書上做的一個概括，所以不足之處是很多的。從回覆中我又得到了新的知識點，先是ＣＣ告訴我異海有做過一次總結，但是可惜我搜了半天沒找到異海的這段解說，飄的竈下書留言說櫻也...
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失神芝士塔的做法和圖解 好吃的失神芝士塔家常做法

  • 失神芝士塔

  • 生日驚魂，萬壽無疆用料藍莓芝士塔MMS巧克力豆失神芝士塔的做法把MMS依次擺放在塔上放置半小時小貼士hi~...
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黃桃蛋奶塔的做法和圖解 好吃的黃桃蛋奶塔家常做法

  • 黃桃蛋奶塔

  • 黃桃口味的Alsacetart，份量爲9-10寸派盤。快手易做不出錯。方子來自GinetteMathiot的TheArtofFrenchBaking。用料普通麪粉A250g菜油（玉米油或葵花油）一大茶匙普通麪粉B50g鹽少許冷凍的無鹽黃油（切小塊）125g冰水1-2茶匙黃桃（罐頭即可）四大塊蛋2個細砂糖100g（我減到70）淡奶油100ml黃...
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無花果塔 fig tart的做法步驟及圖解,美味正宗的無花果塔 fig tart做法

  • 無花果塔 fig tart

  • 終於買到了無花果！！！刷刷刷！買買買！做做做！吃吃吃！這次是小山進+川上文代！我就是很喜歡自己拼方子==乃們知道小山進做這個塔寫了多少量嗎！我估摸着算算塔皮大概2斤多！！！還只是做了20cm一個。真是太坑人了吧啊！翻譯啥的！說！！是不是你們亂改的！！！塔皮+杏仁克林姆+無花果=無花果塔！（話說我沒看過...
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簡易蘋果塔的做法和圖解 好吃的簡易蘋果塔家常做法

  • 簡易蘋果塔

  • 方子來自於莊祖宜，完全零失敗率，祖宜錄製的視頻講解的極其清楚：_show/id_用料麪粉180克黃油120克水不超過60克（實際只用了20克）糖鹽蘋果5個肉桂粉簡易蘋果塔的做法水果塔重要的是塔皮，於是麪粉、黃油以及水的比例很重要（3：2：1），同時水越少越好黃油切小塊倒入裝有面粉的大碗中，加一小...
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豬肉土豆塔的做法和圖解 好吃的豬肉土豆塔家常做法

  • 豬肉土豆塔

  • 1歲➕小鬼葷素搭配，幹活不累！用料土豆數片白菜4片豬肉一小塊澱粉適量豬肉土豆塔的做法白菜取葉子，土豆切細絲兒～白菜幫子剁細拌入豬肉末，加一點點澱粉，攪拌起勁～摞在一起吧！擺盤，滾水上蒸鍋，大火蒸40分鐘～成啦！小貼士再也不用擔心家裏的小鬼頭們挑食啦！...
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法式鬆餅塔的做法和圖解 好吃的法式鬆餅塔家常做法

  • 法式鬆餅塔

  • 用料低筋麪粉雞蛋黃油全脂牛奶看步驟法式鬆餅塔的做法主料：低筋麪粉220G、全脂牛奶400ML、黃油60G、雞蛋1個、糖粉20G、泡打粉4G、小蘇打4G、鹽4G、檸檬汁10ML輔料：草莓200G、淡奶油150ML、草莓醬適量具體的做法步驟：1.準備好備料2.牛奶加檸檬汁加一顆蛋拌勻3.放入融化的黃...
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草莓塔/Strawberry Tarte的做法步驟及圖解,美味正宗的草莓塔/Strawberry Tarte做法

  • 草莓塔/Strawberry Tarte

  • 晚上好～現在南法外面正在下雨...哎~~又是個雨夜..這個是前幾天做的塔～記得那天陽光美的不行～我還因爲陽光太強烈,在拍照時所有圖片強烈爆,還和大豬童鞋發脾氣地上特別多小野花,一路走下去超美,大豬告訴我院子那邊的紫藤/Wisteria樹都開滿了花兒滿牆都是~~~當我端着我的塔過...
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簡單易學的巧克力爆漿盤塔美食做法

  • 巧克力爆漿盤塔

  • 用料巧克力個人喜好（我是每個裏面放4個MM豆）牛奶45克糖粉20克雞蛋1個黃油30克奶油50克焦糖餅乾4小包（大概70克）巧克力爆漿盤塔的做法由於忘記拍照，就說下方法和順序吧蛋撻皮：黃油隔水融化餅乾搗碎二者混合充分放置紙杯蛋糕模具中鋪成桶的形狀放入上下火180℃5分鐘預熱好的烤箱...
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紙酥皮無花果杏仁榛子塔的做法步驟及圖解,美味正宗的紙酥皮無花果杏仁榛子塔做法

  • 紙酥皮無花果杏仁榛子塔

  • 意外買到了只在國外視頻中見過的fillopastry，我叫它紙酥皮。。它是一卷紙狀的麪餅，可以簡單代替千層酥皮。話說這種酥皮不是很適合來做塔，但是我急需做一個撻，所以就順便試用一下。。用料融化的黃油紙酥皮8張黃油50g雞蛋50g糖粉50g無花果杏仁粉+榛子粉50g紙酥皮無花果杏仁榛...
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芝香菠菜塔的做法和圖解 好吃的芝香菠菜塔家常做法

  • 芝香菠菜塔

  • 用料菠菜芝麻油鹽花生醬芝麻醬甜麪醬芝香菠菜塔的做法菠菜洗淨，切去根部。鍋燒熱水，加入油、鹽，菠菜放入汆燙3分鐘撈出涼水沖涼。取一干淨毛巾，放上菠菜，包上擰乾水。將菠菜鋪保鮮膜上，捲成卷狀包好，兩頭擰緊，放入冰箱冷藏1小時。白芝麻放入鍋中炒香（不放油）。花生醬、芝麻醬、甜面...
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黑櫻桃酸奶油乳酪塔的做法步驟及圖解,美味正宗的黑櫻桃酸奶油乳酪塔做法

  • 黑櫻桃酸奶油乳酪塔

  • 濃郁的酸奶油和乳酪的味道，混合着甜酸的黑櫻桃，外酥的塔皮包裹着如布丁般嫩滑的內餡，簡直停不下來～用料塔皮：（18釐米塔盤）無鹽黃油60克蛋黃1個低粉110克杏仁粉30克糖粉50克鹽1克內餡：奶油奶酪150克酸奶油50克淡奶油50克無鹽黃油20克細砂糖60克檸檬汁10克雞蛋1只玉米澱粉10克香草...
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美味蘋果塔的做法和圖解 好吃的美味蘋果塔家常做法

  • 美味蘋果塔

  • 美國人最喜歡吃的兩種食物：HotDogandApplePie。幾乎人人會做，人人愛吃，那芬芳濃郁的果汁味道，那酥酥的派皮，delicious。。。用料中粉225g冷凍黃油115g鹽少許蛋黃20g冰水45g杏仁粉100g細砂糖45g蛋白一個雞蛋一個香草精幾滴黃油65g美味蘋果塔的做法將麪粉到入一大碗，加入鹽，放入軟...
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蔬菜牛油果塔（無油無糖無麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的蔬菜牛油果塔（無油無糖無麪粉）做法

  • 蔬菜牛油果塔（無油無糖無麪粉）

  • 超快手，簡單營養又好看（≧∇≦）如果沒有muffincup用其它可以進烤箱的餐具都可以。用料牛油果半個蔬菜粒隨意雞蛋1只鹽適量胡椒適量蔬菜牛油果塔（無油無糖無麪粉）的做法冷凍的蔬菜粒可以放在微波爐里加熱，50秒就好。不要overcook，等下還要進烤箱呢^o^先將牛油果壓散，加入蔬菜粒拌...
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無敵杏桃塔的做法和圖解 好吃的無敵杏桃塔家常做法

  • 無敵杏桃塔

  • 一個非常應季的甜點，杏桃塔，夏天水果除了瓜類還有香甜的杏桃。甜酥的塔皮，酸甜的杏子，大顆欲滴的水蜜桃，紅彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最愛之一！要說的是這個杏仁奶油中有45g卡仕達醬哦~所以提前做好一份哈！~還有杏仁奶油中的黃油千萬不要打發！攪軟就行，因爲在烘烤中...
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日式南瓜塔‖無塔底懶人版的做法步驟及圖解,美味正宗的日式南瓜塔‖無塔底懶人版做法

  • 日式南瓜塔‖無塔底懶人版

  • 用料南瓜500克雞蛋80克奶油55克糖30克玉米澱粉18克奶油裝飾淡奶油120克糖12剋日式南瓜塔‖無塔底懶人版的做法烘焙模具是容量一升的烤盤，參考尺寸長26，寬15，高4.5。將南瓜蒸熟、去皮、搗碎。將做南瓜塔的所有材料稱好，全部加入，攪拌均勻，至細膩無顆粒。烤箱170度提前預熱，將南瓜...
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簡單易學的煉奶卡士達草莓塔美食做法

  • 煉奶卡士達草莓塔

  • 選單臺灣愛料理找到的〜照着做不是太難。不過因爲的在草莓塔的尺寸有小許修改～所以不是25個草莓在我的塔，我大約只是用了8顆左右用料低筋麪粉90克無鹽奶油70克蛋黃1個杏仁粉40克糖粉35克鹽1pp煉奶卡士達草莓塔的做法先準備好塔皮所需材料ˊ低筋麪粉和杏仁粉先過篩ˊ無鹽奶...
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