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柴田武的核桃牛奶凍的做法步驟及圖解,美味正宗的柴田武的核桃牛奶凍做法

  • 柴田武的核桃牛奶凍

  • 圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量計算。此甜品將平常使用的杏仁牛奶凍改用核桃製作。爲了避免和他產生澀味，使用焦糖轉化核桃，使甜點散發令人印象深刻的風味。用料●●核桃牛奶凍鮮奶250g香草莢1/16根核桃50g吉利丁3g鮮奶油125...
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優雅烘焙 2015第84集：香蒜麪包結(手工版) 94好吃的烹飪方法 優雅烘焙 2015第84集：香蒜麪包結(手工版) 94的地道做法和步驟

  • 優雅烘焙 2015第84集：香蒜麪包結(手工版) 94

  • 用料高筋麪粉285克蒜瓣約10個水175克即食酵母4克黃油58克鹽3克北美6克優雅烘焙2015第84集：香蒜麪包結(手工版)94的做法蒜瓣剁碎，平底鍋加約15克黃油+5ml清水+蒜末小火加熱，不停翻動約10分鐘，至蒜末呈乾草淺黃色，倒入剩下黃油，完全融化後，去火放置約10分鐘觸手溫熱的水中加入酵母...
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巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心巖蛋糕）好吃的烹飪方法 巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心巖蛋糕）的地道做法和步驟

  • 巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心巖蛋糕）

  • 巧克力熔岩流心一個聽起來很高大上的甜點其實做起來非常簡單濃郁的巧克力蛋糕包裹着軟嫩的巧克力漿一咬便化在嘴裏吃起來真的心都要化了用料蛋糕部分雞蛋（全蛋）250克細砂糖100克鹽2克低筋麪粉70克色拉油30克牛奶30克可可粉30克流心部分巧克力50克淡奶油50克可可粉20克巧克...
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紐約芝士蛋糕（非水浴廚師機版）好吃的烹飪方法 紐約芝士蛋糕（非水浴廚師機版）的地道做法和步驟

  • 紐約芝士蛋糕（非水浴廚師機版）

  • 紐約芝士蛋糕以紮實，厚重而不笨重，純正簡潔而不單一，又酸又甜，絲般順滑而著稱。用料Crust芝士蛋糕底Graham餅乾14塊100克白糖11克（感覺有些太甜了，完全可以減，不用擔心會有影響）黃油57克（融化）芝士蛋糕filling奶油奶酪900克（室溫下軟化）白糖235克（如果覺得甜，這裏的糖也是可以減的，但要...
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簡單易學的中種法椰蓉吐司美食做法

  • 中種法椰蓉吐司

  • 中種法發酵的椰蓉吐司，大大的吐司放一兩天也不會變硬，美味，很適合家庭烤制，這款在有餡料的吐司裏黃油含量算低的，適合怕胖的美女用料中種高筋麪粉175g牛奶105g鹽3g酵母3g除中種以外面團還需要高筋麪粉或全麥粉115g糖45g酵母2g全蛋液30g黃油20g淡奶油40g椰蓉餡料椰蓉50g糖30g黃...
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優雅烘焙 2015第75集：簡單獨特的Irish司康好吃的烹飪方法 優雅烘焙 2015第75集：簡單獨特的Irish司康的地道做法和步驟

  • 優雅烘焙 2015第75集：簡單獨特的Irish司康

  • 用料高筋麪粉300克新鮮奶油（高脂）315克葡萄乾80克白糖35克泡打粉（無鋁）13克（修訂下我視頻裏的用量寫錯了）蜂蜜28克檸檬1個鹽北美2克國內1克優雅烘焙2015第75集：簡單獨特的Irish司康的做法烤箱提前15-20分鐘預熱400F=200C大的容器加入麪粉+葡萄乾+白糖+泡打粉+鹽+檸檬屑混合均勻...
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萬能鬆餅粉做的抹茶黑豆瑪芬的做法步驟及圖解,美味正宗的萬能鬆餅粉做的抹茶黑豆瑪芬做法

  • 萬能鬆餅粉做的抹茶黑豆瑪芬

  • 日本新冠疫情期間，超市的鬆餅粉貨架一直都是斷貨，因爲鬆餅粉太萬能了，不僅可以做鬆軟的鬆餅，還可以做餅乾、磅蛋糕，一粉在手，真是想做啥都有，爲了消耗開封的鬆餅粉，今天做了抹茶和黑豆瑪芬，抹茶和黑豆也是日本甜點中經常粗線的cp。用料鬆餅粉150克抹茶粉5克無鹽黃油50克白砂糖50克...
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柴田武的松露巧克力的做法步驟及圖解,美味正宗的柴田武的松露巧克力做法

  • 柴田武的松露巧克力

  • 圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。原方子是600g巧克力，最近減肥取了1/4的分量計算。用料●●巧克力淋醬巧克力（可可58%）150g轉化糖10g鮮奶油120g無鹽奶油12.5g蘭姆酒5.25g●●完成巧克力可可粉柴田武的松露巧克力的做法●●巧克力淋醬：煮沸鮮奶油，加入切碎巧克力...
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視頻: 優雅烘焙第82集：蜂蜜全麥小餐包（手工版）好吃的烹飪方法 視頻: 優雅烘焙第82集：蜂蜜全麥小餐包（手工版）的地道做法和步驟

  • 視頻: 優雅烘焙第82集：蜂蜜全麥小餐包（手工版）

  • 用料全麥麪粉180克高筋麪粉125克牛奶210克鹽北美8克，國內4克即食酵母6克黃油27克蜂蜜50克雞蛋25克視頻:優雅烘焙第82集：蜂蜜全麥小餐包（手工版）的做法牛奶微波至溫熱，黃油融化再稍冷卻至溫熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5分鐘,大容器中全麥麪粉+高筋麪粉+鹽攪勻牛奶酵母中+融化...
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不甜的，特別的甜甜圈好吃的烹飪方法 不甜的，特別的甜甜圈的地道做法和步驟

  • 不甜的，特別的甜甜圈

  • Beignets是18世紀法國移民傳到北美的，法文叫Fritter，它也是甜甜圈的一種。配方很簡單，但做得好的Beignets中間會出現一圈顏色很淺的部分，這樣的Beignets膨鬆、鬆軟，口感非常的好。用料普通麪粉（中筋麪粉）425克水（微溫）226克白糖42克(第一部分15克，第二部分27克)即食酵母11克鹽北美...
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番茄肉丸手擀意麪好吃的烹飪方法 番茄肉丸手擀意麪的地道做法和步驟

  • 番茄肉丸手擀意麪

  • 意大利麪搭配肉丸是非常經典的吃法，而且意大利麪其實和中式手擀麪非常相似。用料普通麪粉290克雞蛋2個蛋黃6個橄欖油2湯勺30ml肉丸若干做法可參考“肉丸披薩”洋蔥1個切碎蒜瓣4個切碎辣椒粉1/2勺西紅柿罐頭2罐(每罐約800克，用量少可以縮減）水1杯紅酒1杯=250升parmesancheese...
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簡單易學的鮮肉蘇式月餅美食做法

  • 鮮肉蘇式月餅

  • 用料水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g揉團放置。鮮肉蘇式月餅的做法水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g揉團放置。分別分成18等份將水油皮攤平包住油蘇擀成長...
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喵爪抹茶餅乾的詳細做法大全,簡單又營養的喵爪抹茶餅乾做法

  • 喵爪抹茶餅乾

  • 摘自下廚房，菜譜用量增加1.5倍。用料克喵爪抹茶餅乾的做法菜譜用量均增加1.5倍揉麪團麪糰三份喵爪三份包喵爪160度烘箱烤20min...
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簡單易學的低脂芒果流心芝士美食做法

  • 低脂芒果流心芝士

  • 用含奶量低的奶油奶酪，和酸奶油爲主要材料，酸奶油可以適當提高粘性，減少吉利丁片。芒果季最棒的出品，沒有之一用料芒果泥350g芒果肉250g低脂奶油奶酪125g酸奶油100g檸檬汁13g細砂糖50g吉利丁片2可可戚風蛋糕片2低脂芒果流心芝士的做法準備：蛋糕片一片與6寸不沾圓模底部大小一...
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優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油（廚師機版）方法二好吃的烹飪方法 優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油（廚師機版）方法二的地道做法和步驟

  • 優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油（廚師機版）方法二

  • 所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上補充下其他的穩定方法：1，加糖粉2，加布丁粉3，加蛋黃醬4，加奶油奶酪，這些比純淡奶油...
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  • 海鹽香草巧克力大麴奇★經典配方★

  • 這款很牛啊！外國很流行的蛋糕曲奇。***很簡單的製作過程，唯一要注意的是:黃油一定要軟化到位！我喜歡大大的巧克力塊，用的梵豪登65%的圓形巧克力，稍微切塊。***剛出爐大塊的爆漿啊，冷了會凝固，再放微波爐叮暖了吃又能享受爆漿啦👻冬天軟化黃油有幾種方法以供參考:首先切小塊，1.放...
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  • Black forest cake 黑森林蛋糕坯子

  • 德國黑森林…相傳，每當櫻桃豐收時，黑森林當地農婦們就會製作以櫻桃和奶油爲主角的蛋糕。將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裏，或是作爲裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。製作蛋糕坯時，麪糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這就是最正宗的黑森林蛋糕了！用料轉化糖60g香草莢1根蛋黃200g蛋白300g糖...
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簡單易學的巧克力堅果排塊美食做法

  • 巧克力堅果排塊

  • 堅果和巧克力最適合搭配起來製作節日美味。所以Callebaut大廚JeroenDeRick在奶油味的焦糖牛奶巧克力塊上加上了五種最新鮮、果味最濃的香料，此外，點心中還有五種堅果（山核桃、胡桃、開心果、杏仁和榛果）用料山核桃碎15g烤整粒開心果10g核桃研磨15g果仁糖20g烘焙杏仁片10g823...
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視頻: 優雅烘焙第10集：簡單的土司麪包---不簡單的生活好吃的烹飪方法 視頻: 優雅烘焙第10集：簡單的土司麪包---不簡單的生活的地道做法和步驟

  • 視頻: 優雅烘焙第10集：簡單的土司麪包---不簡單的生活

  • 用料高筋麪粉：300克鹽：北美5克，國內2克脫脂奶粉：20克白糖：25克即食酵母：4克雞蛋液（室溫下）：25克黃油（室溫下）：24克水（室溫下）：160克模具：8.5*4.5*2.5英寸（22*11*6cm）視頻:優雅烘焙第10集：簡單的土司麪包---不簡單的生活的做法把模具噴上不沾油，鋪上油紙，再噴一層不沾油，大一些的乾淨的不鏽鋼或...
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優雅烘焙 2015第94集：蘇打水做得華夫餅好吃的烹飪方法 優雅烘焙 2015第94集：蘇打水做得華夫餅的地道做法和步驟

  • 優雅烘焙 2015第94集：蘇打水做得華夫餅

  • 用料中筋（普通）麪粉285克酸奶120克蘇打水275克色拉油50克雞蛋2個香草精2.5ml鹽國內2克北美5克白糖15克奶粉70克小蘇打2克優雅烘焙2015第94集：蘇打水做得華夫餅的做法一切開始之前預熱機器，中間開關打到griddle,溫度調到400F=205C麪粉過篩。麪粉+白糖+鹽+奶粉+小蘇打混合均勻...
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冰冰涼涼的草莓優格，一秒鐘融化你的少女心好吃的烹飪方法 冰冰涼涼的草莓優格，一秒鐘融化你的少女心的地道做法和步驟

  • 冰冰涼涼的草莓優格，一秒鐘融化你的少女心

  • 微苦綿密的戚風蛋糕混合着涼絲絲的草莓奶油，微酸的草莓果肉夾雜其中，簡直太讚了！用料麪糊部分：水75克蛋黃100克細砂糖10克可可粉20克色拉油75克黑巧克力50克低筋小麥粉80克蛋白部分：蛋白180g檸檬汁5克細砂糖85g慕斯部分：檸檬汁5克吉利丁10克細砂糖15克淡奶油200克草莓果醬150克...
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仿21cake花格之奶油水果蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的仿21cake花格之奶油水果蛋糕做法

  • 仿21cake花格之奶油水果蛋糕

  • 用料戚風蛋糕胚2片淡奶油1L水果點綴草莓🍓、芒果、奇異果、火龍果白巧克力8粒德芙白巧克力黑巧克力1粒德芙黑巧克力仿21cake花格之奶油水果蛋糕的做法8寸戚風蛋糕的原料配比戚風蛋糕糊參照君之博客—戚風蛋糕倒入20*20的方盤，差不多是11、12寸蛋糕胚大小中層，上火下火150度...
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簡單易學的韓國米粉餅乾美食做法

  • 韓國米粉餅乾

  • 韓國老師Jinee米粉餅乾～正宗的米粉餅乾～用料材料1雞蛋1個糖50g（根據自己口味增加）玉米油（無味即可）50g香草精（可以不加）3-5滴材料2大米粉100g杏仁粉40g可可粉10g泡打粉1g自己喜歡的堅果碎25g韓國米粉餅乾的做法將材料1種的所有材料混在一起，無需打法準備材料二，並過篩將過篩的材料2...
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簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯（合併改良版）的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯（合併改良版）做法

  • 簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯（合併改良版）

  • 這是將站內的“挑戰21cake的黑白巧克力慕斯”和“巧克力戚風”兩個方子的合併版。因爲原方子的最底層是巧克力醬層，雖然更像21cake原版，但是很多人都說巧克力層太黏太硬，上下分層不好切，所以我把下層改成了巧克力戚風，吃起來味道也很棒！模具用的是8寸的方形模具，尺寸是15*15釐米...
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美國隊長餅乾（附視頻）好吃的烹飪方法 美國隊長餅乾（附視頻）的地道做法和步驟

  • 美國隊長餅乾（附視頻）

  • 一款很漂亮並且很美味的餅乾，附帶視頻教程。大家可以先收藏再學習。有問題請給我提問吧，廚友們，互動起來~【市集推薦】食譜使用電烤箱：用料漢美馳電烤箱1臺低筋粉115g泡打粉1/4小勺黃油40g細砂糖40g牛奶適量鹽2g美國隊長餅乾（附視頻）的做法最後成品圖：美國隊長餅乾小貼士【市集...
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