奶油小泡芙

用料  

奶油小泡芙的做法  

1. 稱取各種材料。黃油55克，牛奶110克，低粉75克，水55克。

2. 全蛋3個。大約140克，打散攪拌均勻，備用。

3. 取奶鍋，加入黃油、牛奶、水，小火加熱，黃油會融化。

4. 加熱至煮沸。
   加入過篩後的低筋麪粉。

5. 繼續攪拌，沒有乾粉時，離火。

6. 繼續攪拌。

7. 趁熱，分多次加入蛋液，每次加入蛋液都要先攪拌均勻。

8. 攪拌均勻的狀態。

9. 然後裝入裱花袋。烤盤內放油紙，擠出大小相同的胚子。

10. 烤箱提前預熱，中層，190度，時間25分鐘。
    注意觀察，泡芙在膨脹完成後、未定型之前，一旦開啟烤箱門，預冷氣，會快速回縮。
    這是烤好的樣子。

11. 泡芙裏面一般會擠上奶油，吃起來更爽！