纯正的福清海蛎煎

在食物匮乏的年代，食物没有过分的加工，我们吃到了最纯正的味道，这道海蛎煎，不仅好吃，而且好看

用料  

纯正的福清海蛎煎的做法  

1. 海蛎洗干净，放漏勺自然沥十来分钟，加入少许盐和鸡精腌好。如果市场上可以买到小海蛎，是野生在岩石上的那种，那味道是最美的。

2. 青蒜，洗净切好，如果蒜苗太小，可以多切几根，我这是很大很粗的

3. 待锅热放油，加蒜苗快炒，断生即可

4. 把炒好的蒜苗加入海蛎中，轻搅两下，倒入地瓜粉，轻轻搅匀，海蛎本身就有水分，一般不用加水，千万不可搅拌太多次或太重，海蛎会变成糊的

5. 最后是这样的

6. 平底锅烧热，倒入一部分海蛎糊，待一面成形，再翻一面

7. 煎好成这样，略焦最好吃，可以成块，也可以打散

8. 一道菜最主要的是食材好，非常好吃