烹调屋煎茄子饼
- 煎
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疫情封控在家，政府发了物资，很多邻居都在发愁茄子怎么吃，油炸茄夹，油焖，酱爆都很费油，想起以前看到的一个做法，做出来分享给大家。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 洋葱 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
煎茄子饼的做法
茄子洗净切成15mm的厚片
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第2张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第2张")
用勺子或水果刀挖出茄子肉
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第3张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第3张")
茄子圈用淡盐水泡起来，防止氧化变色
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第4张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第4张")
挖下来的茄子肉切丁放到一个大碗里
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第5张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第5张")
火腿肠切丁，家里没有火腿肠，我用了方火腿
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第6张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第6张")
胡萝卜切丁
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第7张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第7张")
洋葱切丁
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第8张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第8张")
切好的各种蔬菜丁放碗里放好调料打入两个鸡蛋，搅拌均匀
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第9张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第9张")
煎锅或平底锅烧热放油，茄子圈摆好
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第10张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第10张")
用勺子把调好的馅料放到茄子圈里
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第11张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第11张")
一面凝固后反转煎熟即可
![煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第12张]( "煎茄子饼的做法步骤图，煎茄子饼怎么做好吃 第12张")
小贴士
馅料不要放太满，容易溢出。
我家俩宝茄子，洋葱，胡萝卜都不爱吃的，但是这样做瞬间光盘
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