烹调屋曾氏红烧牛肉
- 红烧
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用料
| ⭐牛腩 | 2斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜、姜 | 1坨 |
| ⭐泡姜 | 1坨 |
| 泡椒 | 10个 |
| 八角、香叶、桂皮 | 3片、3个、1根 |
| 草果、三奈、丁香 | 2个、6片、7颗 |
| 陈皮、花椒、茶叶 | 2块、2勺、2勺 |
| ⭐郫县豆瓣酱 | 100g |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 300ml |
| 生抽 | 80ml |
| 老抽 | 20ml |
曾氏红烧牛肉的做法
牛腩泡冷水30分钟
锅里放料酒（150ml）、姜片（一半），牛腩焯水
熬糖油，炒牛腩3分钟
放入全部配料炒2分钟；加少许牛肉汤，再炒5分钟
倒入高压锅压1小时，完成
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