郑氏红烧肉

用料  

郑氏红烧肉的做法  

1. 水烧开后把整条红烧肉放入锅中过一遍捞出用冷水冲凉

2. 再次烧水，将红烧肉切块放入开水中重复之前的做法

3. 锅里倒少许油，热锅，入肉块，大火炒至肉色微变

4. 加入生抽 老抽 糖。还可以根据个人喜好加入八角 花椒 桂皮

5. 小火焖20--30分钟后，加入想一起红烧的料，如熟鸡蛋或板栗。。

6. 小火再焖20分钟左右，大火收汁出锅